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作坊流布

1、昌顺振

凤翔“昌顺振”是宝鸡地区最具盛名的酿酒老作坊,相传建于唐武德九年(618),字号为“乐善堂”。“昌顺振”最初开设于凤翔县城西大街(今博鱼佳苑小区),后迁至县城东关塔寺桥以西之香坡(现冠森建材城区域)。清同治元年(1862)回民起义,作坊被毁,逐迁址于陈村海子坡。同治三年(1864)回民战争结束后,作坊复迁回原址(县城西大街),一部分迁入柳林。据《凤翔县志》记载:民国三年(1914)时,昌顺振酒坊占地15亩,厂房17间、厦房26间、街坊两院,从业13人(经理2人、帐房2人、店员4人、酒工5人),骡子4头、石磨4盘、瓦桶1个,年用高粱40多万斤、粬料15万斤、产白酒年约10万斤。昌盛振烧坊所产之“雍泉酒”,有“开坛十里香,隔壁醉三家”之誉。1956年,公私合营中,昌盛振作坊并入新民酒厂,时任经理梁生金同时进厂任制曲技师,传授伏曲的“收火保温”技艺。后来又与新民酒厂一起并入博鱼酒厂,这个千年传承的老作坊溪流九曲、终归大海。“昌顺振”是博鱼酒历史传承最绵长的一脉。


2、德成益

凤翔德成益酿酒作坊创办于民国廿三年(1934),位于县城西大街流巷内以西(现博鱼酒厂城区家属院),后又在县城南街(今物资局地址)开办了分店“凤益号”。“德成益”是凤翔县城影响很大的老作坊,经理雷振甲以诚信经营著称,同时也是酿酒行业的“老把式”。所产烧酒主要行销于“泾、三、高”(泾阳、三原、高陵)深得市场推崇,享有极高美誉。公私合营前,“德成益”作坊有柏木甑桶一个、窖池12个、石磨5合、拉磨性口5头、老酒海5个、从业人员12人,作为股东和经理的雷振甲同时还担任凤翔酒商业公会副理事长。因而,“德成益”在凤翔酿酒界拥有很高的话语权。1956年在公司合营运动中,雷振甲积极响应政府号召,带头将自己名下的德诚益作坊及资产全部捐献给国家。


3、兴盛生、集兴生

“兴盛生”作坊创建于清光绪十五年(1889),是由凤翔柳林大槐社村人田和在镇西街兴建的酿酒作坊。当时柳林镇酿酒作坊有十余家之多,唯“兴盛生”作坊规模大,影响广。“兴盛生”吸取柳林酿酒百家之长,逐步在凤翔酒业中独领风骚,名扬省外。民国廿一年(1932),田和又在镇东街兴办了“集兴生”酒坊。因东街地段具有做生意的地理优势,田和便把“兴盛生”酒坊做曲、制酒、评酒的骨干调至东街的集兴生酒坊。从此,“集兴生”酒坊声名鹊起,生意大盛。清末民初,凤翔烧酒参加国际大赛并获奖的佳酿就来自“集兴生”。1956年公私合营后,“兴盛生、集兴生”成为新民酒厂在柳林的生产小组,该生产组于1957年1月1日正式并入陕西省博鱼酒厂。


4、公私合营

1955年底,全国掀起了社会主义改造运动。私营酒坊召开会议,资方与工人、店员一起共同研究如何响应政府号召,迎接改造,积极参加公私合营的问题。昌顺振经理梁生金积极联系德兴昌号经理李秉瑜和聚发生号经理唐旭等酿酒业中有名望的人士,于1956年1月首先向政府呈交了公私合营申请书,德兴昌号经理李秉瑜还主动将帐外资金1380块银元献出,以增加本号参加公私合营的资金。1月23日,凤翔酿酒业中其他14户私营酒坊又集体向县委、县人委申请全行业公私合营,次日即获批准,2月10日,凤翔酿酒业的行业17户全部实现了公私合营建成一个酿酒总厂,下设17个生产单位,厂址在凤翔县南大街原同立永号旧址,厂名初为凤翔县酿酒业公私合营酒厂,后更名为凤翔县公私合营新民酒厂。由公方代表县店员工会主席辛自仁和私方代表原德兴昌号酒坊副经理、县工商联副主任王铭担任酒厂负责人。合营后,生产经营上实行统一经营管理,分散组织生产的办法;健全规章制度,加强企业管理,健全了计划、统计制度和原材料采购、保管、领取、发放制度;对17个生产小组制定了责任到人的细则,健全了财会制度,纠正了财务开支中一度出现的混乱现象;清理了固定资产,确定了基本折旧范围。在产品质量管理方面,逐步恢复了传统酿酒技术,并按科学生产的方法建立发酵定时、投料定量、出窖定点、产品定质的制度;规定了原料投入、消耗和产品理化及质量鉴定的指标。1956年7月,全厂17个生产小组广泛开展了以增产节约为中心的社会主义劳动竞赛,有力地促进了酒厂生产的发展。到1956 年底,全厂共生产白酒434吨,比合营前的1955年增产20多吨,全年总产值达到46.8万元,上交税金25.48万元,盈利1.4万元,出酒率比合营前提高了15%。全厂资金总额由原来的15.92万元增加到21.18万元,比合营时增长了32%。     

1月31日,陇县私营天顺德、晋兴源两家酿酒作坊合营,建立公私合营陇县顺兴酒厂,是宝鸡市第一个实行公私合营的酿酒企业。

2月1日,宝鸡县虢镇私营同心福、兴盛亨、永兴昌、崇德海、福盛源、正盛茂、同义丰、复兴源、积丰协、福茂昌、志盛丰等十一家酿酒作坊合营在县城北巷建立公私合营宝鸡县西秦酒厂。

同月,扶风县复兴江、义盛魁、五茂成三家酿酒作坊合营,在县城南门外建立公私合营扶风县酒厂。

同月,岐山县城内同兴德、忠顺泉、正大号三家酿酒作坊合营,组成岐山县公私合营协裕酒厂,1959年并入县公私合营蔡家坡酒厂。

同月,眉县太泉、溢成海、福长号、裕德海、德盛茂、义丰永等六家私营酿酒作坊和一家永兴米厂合营,在齐镇北街建立公私合营眉县太泉酒厂;馨生和、永兴源、泉顺三家酿酒作坊合营,在眉县火车站建立眉县公私合营渭滨酒厂。1959年,渭滨酒厂并入岐山县蔡家坡酒厂。

3月15日,凤翔县德义成、义合永、恒义丰、天长公、天庆恒、同成西、兴盛德、昌顺振、天长丰等24家私营酿酒作坊合营,在县城南大街建立凤翔县酿酒业公私合营酒厂。

6月,千阳县振和公、长顺昌两家酿酒作坊合营,在县城西关(今国营向阳旅社)建立公私合营千阳县合顺酒厂。1963年4月1日并入曹家塬农场。

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